牛排館取名為”A CUT”， ”A”意指最好的、A等級之意，”A CUT”即是取自於牛排料理中最上乘的牛肉部位意涵，象徵了國賓為消費者帶來最頂級牛排饗宴的理念與目標。有別於一般的複合式西式餐廳，”A CUT牛排館”是以上選牛排肉質、當季新鮮食材烹調的西式料理、豐富的酒藏、五星級飯店的服務品質與設施、簡約時尚的都會飲食空間，為台北國賓大飯店成立 ”A CUT” 所堅持的原則與精神。
1874年.法國美食的經典著作-左拉的"巴黎之腹".寫出了巴黎小館的溫暖美味.令人戀戀之今:
2007年.國賓的A CUT開幕.做出了法國小館的真誠美好.讓人回味無窮!
國賓大飯店繼Le Bouquet繽紛蛋糕房、Aqua Lounge之後再創一代表作 ”A CUT STEAKHOUSE”，以”牛肉”與”紅酒”的單純元素，加入bistro style食尚概念 雖然這次馬可沒吃到人道飼養方式-紅安格斯牛 但畢竟16OZ就要6300大洋了 市井小民只能看的MENU狂滴口水勒<笑> 馬可也建議如果要前往A CUT 可以中午去享用 費用也較便宜 愛吃牛排的朋友千萬不能錯過阿
Le Bouquet繽紛蛋糕房 香草乳酪蛋糕 更是一絕 
酒塞的聚集地 真是壯觀.
A CUT牛排館的設計概念來自於『酒窖』. 由於A CUT的地點原為台北國賓大飯店內歷史悠久的酒洞天酒吧 亦是飯店早期存放各種酒的儲藏地點 位處飯店的地下空間 所以將此一概念融合在餐廳的設計
這次老闆帶的酒 2004的Chateau Tournefeuille還不錯喝 極為順口 果香充滿口腔 蠻適合搭配牛排享用 一口牛肉一口酒 真是人生一大享受
漂亮的醒酒瓶
ACQUA PANNA 人客阿 開水也是要錢的 以瓶計費 別卯起來喝水阿<笑> 
法國麵包 不錯 馬可後來又貪嘴再吃一份<羞>
新鮮生蠔*2 厚甲
嫩煎北海道海鮮干貝-松露醬司+清炒田玉米
煎鴨肝 以加拿大進口鴨肝佐以嫩煮小鮑魚搭配波特蜜梨配上法國土司 入口就化開拉 吃完保證膽固醇狂昇許多<笑>
蘑菇卡布奇諾湯-慢炒蘑菇.濃煮而成 真的很像卡布奇諾咖啡ㄟ<哈> 
這道湯 馬可最愛喝的 濃郁的蘑菇香 切的很細的蘑菇湯搭配小湯匙 讓客人慢慢品嘗
法式洋蔥湯-薄烤麵包.三種起司焗烤
加州蜜李鮮嫩沙拉-夏威夷豆+香檳油醋
蒸烤大蘆筍-義大利火腿+黑松露油醋 真是好吃鮮嫩
特製凱薩沙拉-香脆麵包丁+培根碎.薄削帕馬森起司
四種鹽 夏威夷竹碳鹽.喜馬拉雅玫瑰鹽.西班牙燻鹽.法國鹽之花
美國肋眼牛排-玉米飼養.35天熟成 肉質富有較多的筋 較有嚼勁跟油脂 
美國紐約客牛排-玉米飼養.肉質甜美 這次馬可能吃到肋眼&紐約客實在是太感恩了 
人客阿 招牌甜點巧克力舒芙蕾 果然是甜點殺手 
如果覺得有點膩 再吃一點桑椹冰淇淋 可以均衡一下
加入香草醬 別有一番風味 更能帶出多層次口感
MINT綠茶 薄荷清新香 微風超市有賣
起司作為最後的END 140一盤 這2種起司馬可完全沒吃過 左邊的起司略帶腥味 右邊的略帶嗆辣 都不太適合馬可勒 味道完全顛覆印象中的起司味道 
A CUT地址-台北市中山北路二段63號B1
電話-(02)2571-0389
憑消費券消費滿3600元，隨餐搭配套酒三款 (價值1000元) 。
憑消費券2人同行消費滿6000元，隨餐搭配法國頂級香檳兩杯 (價值1200元)活動期限至98年6月30日止
Le Bouquet
繽紛蛋糕房
憑消費券購買常溫禮盒第二盒對折。
憑消費券購買8吋蛋糕, 贈送50元折價券乙張(消費滿300元可抵用乙張)。
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